Může jídlo být spojencem, když celý život bylo vaším nepřítelem?
Většina lidí začíná tam, kde končí všechny rychlé návody. U mě nečekejte tabulky, které musíte vyplnit, ale rozhovor, který musíte projít. Výživa je věda, ale především je to praxe – a tu děláme společně.
"Základní přístup: naslouchat dříve, než začnu počítat."
Věda, která chutná
Moje cesta nezačala v laboratoři, ale u stolu plného lidí, kteří ztratili víru, že jídlo může být radost. Zjistil jsem, že za čísly makroživin se skrývá příběh o čase, stresu a zvycích. Metabolické zdraví je komplexní systém – a proto je každý plán, který společně vytvoříme, zároveň i hlubokým rozhovorem o vašem životě, nejen o talíři.
Mým mottem je: "Jídlo jako lék, ale bez ztráty chuti." To znamená, že než začnu počítat gramy, ptám se na vaši pracovní dobu, rodinné preference a to, co vás opravdu baví vařit. Vzdělání v metabolickém zdraví je základ, ale empatie je most, který vás přenese přes překážky.
Metodika
První návrh je vždy ten nejhorší. Cestu hledáme společně, krok za krokem, bez zbytečných zákazů.
"Změna není o vůli, ale o systému, který vám sedne."
Metoda Balance Matrix
Žádný univerzální plán neexistuje. Balance Matrix je můj rámec pro navigaci vašimi potřebami. Staví na čtyřech pilířích, které se navzájem ovlivňují:
- Fyziologie: Co vaše tělo potřebuje (ne co si myslí, že potřebuje).
- Psychologie: Jak se stravujete, když jste unavení nebo ve stresu?
- Sociální kontext: Rodinné večeře, obědy v práci, svátky.
- Chuťová preference: Bez chuti to prostě nejde dlouhodobě udržet.
Bez energie
S energií
Realita klientů
"Nesnášela jsem zeleninu, teď si bez ní neumím představit týden."
"Chtěl jsem rychlé výsledky, ale učil jsem se trpělivosti. To byla nejlepší investice."
Co nenabízím
- ✕ Zázračné pilulky nebo detox kúry
- ✕ Univerzální plány pro všechny
- ✕ Počítání kalorií do konce života
Rámec spolupráce
Úspěch závisí na:
Jazyk výživy (mé poznámky)
Makroživiny
ZákladBílkoviny, sacharidy, tuky. Většina lidí je vnímá jako "kamarádi a nepřátelé". Pravda je v jejich poměru a zdroji. Neexistuje "špatný" makro, jen špatně poskládaný den.
Metabolická flexibilita
CílSchopnost těla přepínat mezi spalováním tuků a cukrů. Nekupuje se v lékárně. Buduje se stravou, pohybem a spánkem. To je ta "energie", kterou všichni hledáme.
Inzulinová citlivost
ZdravíJak efektivně vaše tělo zpracovává cukr. Když je nízká, tuk se ukládá a energie kolísá. Je to hlavní hráč v prevenci i hubnutí, ne jen "cukr".
Mindful eating
PraxeJíst vědomě, ne v běhu. Nejlevnější doplněk stravy. Zlepšuje trávení a signalizuje sytost. Bez toho je každý jídelníček jen dočasný.
Připraveno změnit jazyk?
Pojďme si popovídat o tom, kde jste teď a kam chcete dojít. Bez závazků, bez tabulek. První krok je jen rozhovor.
Scéna z praxe
Klient: "Mám hrozný den. V práci chaos, doma nic nachystáno. Jdu raději pro bagetu."
Já: "Chápu. Dejme si 5 minut. Máte v lednici vajíčka a máslo?"
Klient: "Ano, ale nechce se mi nic krájet."
Já: "Rozpuštěné máslo, dvě vajíčka, špetka soli. 3 minuty na pánvi. Hotovo. Tělo dostane protein a tuk, mozek přestane křičet po cukru. Zítra zase řešíme plán."
Cílem není dokonalost. Je to snížení práhu odporu k dobré volbě, když se všechno sesype.